高山茶飄香的“青年密碼”

“我想給青年樹一面旗幟

讓大家看到鄉(xiāng)村有無限可能

綠水青山之間

也能闖出一番新天地！”

河南省信陽市商城縣蘇仙石鄉(xiāng)，這里是國家級的森林保護區(qū)，同時也是商城高山茶的核心產(chǎn)區(qū)。忙碌的采茶人是這個季節(jié)的茶山上隨處都能看到的風景。今天，我們要去認識一位扎根鄉(xiāng)村的新茶人↓↓↓

這是大別山最美的季節(jié)，茶園里，一壟壟茶樹細嫩嬌美，茶葉色澤翠綠，就連空氣里都散落著縷縷的茶芽清香。

桐子花

周正祥，當?shù)氐牡谖宕枞?，雖然年齡不是很大，但是頭銜一點兒也不少，例如商城縣的特聘農(nóng)技員、信陽毛尖非遺傳承人、高級農(nóng)藝師、中國制茶能手，還是當?shù)氐闹赂粠ь^人。2008年大學畢業(yè)后，他回到家鄉(xiāng)，接過父親手里的茶把子，扛起了第五代茶人的責任和使命。2011年，他帶著十幾個親戚聯(lián)合成立了合作社，十多年下來，合作社的茶山規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到了7000多畝，農(nóng)戶也增加到了368戶。

周正祥的叔叔周其龍向記者介紹，他們有時候干茶滯銷不好賣，合作社銷路廣，能給他們代收，銷售就兜了底。同時加入合作社后還有茶葉專用有機肥，茶園管理、病蟲害防治都統(tǒng)一了。最關鍵的是收入，加入合作社之前他們一畝收益三千多元，加入合作社以后，一畝收益就能達到六千多元。

周正祥告訴記者，多年的種茶之路讓他們這些茶人也更加明白，守住了這片青山綠水，才能孕育出一杯好茶。早期他們想著種茶面積要大，就沒有重視旁邊的植被，為了種茶，把其余的植被都給清走。后來他們發(fā)現(xiàn)，這樣做茶的品質也會下降?，F(xiàn)在，商城高山茶所在的區(qū)域使用的都是綠色種植。

和機器的流水線作業(yè)相比，手工炒制依然是制茶的重頭戲。尤其是頂級的綠茶只能依靠手工來完成。像周正祥一樣的茶人們堅信，兩個巴掌做出來的東西，有些是科技始終無法取代的。

如今，商城縣這座縣城的80萬人口當中，有12萬都在從事著和茶有關的產(chǎn)業(yè)。周正祥告訴我們，隨著家鄉(xiāng)的逐步發(fā)展，越來越多的年輕人開始回到農(nóng)村，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入更多活力。鉆研制茶之余，他們這些年輕的茶人還會通過網(wǎng)絡直播的方式宣傳手工炒茶技藝，并對茶農(nóng)們每年開展2—4次的專業(yè)培訓。他們希望越來越多的年輕人能夠扎根鄉(xiāng)村，傳承好傳統(tǒng)的制茶技藝和習俗，在青山綠水之間闖出一番新天地。

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